Rooselaer is al sinds 1977 een vaste waarde. Dankzij hun traditionele generositeit heeft een trouw cliënteel zijn weg gevonden naar dit stijlvolle landhuis met zijn mooi tuinterras en orangerie. Ze komen voor de aantrekkelijke menu’s en mooie à la carte waarin kreeft en grillgerechten vaak de boventoon voeren. De zonen des huizes geven die klassieke power hier en daar een frisse toets, maar blijven trouw aan hun succesformule.

De keuken van broers Ruben en Pieter is al even strak als het decor van dit restaurant. Hun volledig open keuken grijpt meteen uw aandacht. De sereniteit waarmee de chefs werken is voelbaar op het bord. Hun persoonlijke aanpak van de Franse keuken mijdt onnodige bordvulling. Bij Bruun focussen ze op intensiteit, de diepgang van sauzen en de uitpuring van smaaknuances. Deze chefs creëren bijvoorbeeld een bijzonder gerecht met witloof, geraspte ricotta, gepekelde eidooier, truffel en een saus op basis van gele wijn. ’s Middags is er enkel een lunch, ’s avonds een uitgebreider menu.